Ein perfektes Gericht zu kochen ist jedes Mal wieder ein schöpferischer Akt, jedes Mal wieder eine Herausforderung.

Martin Lackner ist ein energischer Perfektionist am Herd. Da stimmt jeder Handgriff, ob beim Flambieren, beim Abschmecken der leichten Saucen oder beim Arrangieren auf dem Teller. Dem gut eingespielten Küchenteam bei der Arbeit zuzuschauen ist ein Vergnügen.

Mit spielerischer, professioneller Leichtigkeit wird aus frischen Grundprodukten, kräftigen Fonds und Gewürzen ein Gericht, das die ganze Freude der Köche am kulinarischen Schaffen schmecken läßt.